Špaldová mouka: Objevte zapomenutý poklad pro vaši kuchyni

Už jste slyšeli o špaldové mouce? Pokud hledáte zdravější a chutnější alternativu k běžné pšeničné mouce, pak jste na správném místě. Špalda, prastará obilnina s oříškovou chutí, se vrací na talíře gurmánů i těch, kteří dbají na zdravý životní styl. Proč si ji zamilujete i vy?

Co je to špaldová mouka a proč je tak výjimečná?

Špaldová mouka se vyrábí ze špaldy, druhu pšenice, který nebyl tolik šlechtěn jako moderní odrůdy. Díky tomu si zachovává více živin a cenných látek. Zrna špaldy jsou chráněna pevným obalem, což ji činí odolnější vůči škůdcům a chorobám, a často umožňuje pěstování bez použití agresivních pesticidů. A výsledek? Mouka s výraznější chutí a vyšší nutriční hodnotou.

Špalda vs. pšenice: Jaký je rozdíl?

Hlavní rozdíl spočívá ve složení a chuti. Špaldová mouka obvykle obsahuje více bílkovin, vlákniny a minerálů, jako je hořčík, železo a zinek. Její glykemický index je také o něco nižší, což znamená, že se cukr uvolňuje do krve pomaleji, což je výhodné pro udržení stabilní hladiny energie a kontrolu hmotnosti. Navíc, ta jemná oříšková chuť! Ta dodá vašim pokrmům nový rozměr.

Proč zařadit špaldovou mouku do jídelníčku?

Benefity špaldové mouky jsou rozmanité:

• Podpora trávení: Vysoký obsah vlákniny prospívá střevům a pomáhá regulovat trávení. Kdo by nechtěl zdravější zažívání?
• Energie a vitalita: Komplexní sacharidy zajišťují dlouhodobé uvolňování energie, ideální pro aktivní životní styl.
• Zdravé srdce: Obsahuje minerály, které podporují zdravou funkci srdce a cév.
• Lepší nálada a snížení stresu: Díky obsahu niacinu a vitamínu B1 může pomoci snižovat stres a úzkost.

Špaldová mouka v kuchyni: Kde všude ji využít?

Špaldová mouka je univerzální a hodí se do mnoha receptů. Tady je pár tipů, jak ji využít:

• Pečení chleba a pečiva: Špaldový chléb má úžasnou chuť a vůni. Zkuste ji použít i na housky, rohlíky nebo bagety.
• Koláče a sušenky: Můžete s ní upéct muffiny, bábovku, brownies nebo zdravé sušenky. Dodá jim rustikální nádech a obohatí je o vlákninu.
• Zahušťování omáček a polévek: Použijte ji místo klasické mouky pro zahuštění omáček, polévek nebo ragú.
• Domácí těstoviny: Zkuste si vyrobit vlastní špaldové těstoviny. Budou chutnat skvěle!

Tip: Pro ty, kteří s pečením ze špaldové mouky začínají, doporučuji zpočátku kombinovat špaldovou mouku s pšeničnou v poměru 50:50. Postupně můžete poměr špaldové mouky zvyšovat.

Obsahuje špaldová mouka lepek?

Ano, špaldová mouka lepek obsahuje. I když někteří lidé s mírnou intolerancí lepku ji snášejí lépe než běžnou pšeničnou mouku, pro osoby s celiakií není vhodná. Vždy je nutné sledovat reakci těla a v případě celiakie se jí vyhnout.

Kde koupit špaldovou mouku a kolik stojí?

Špaldovou mouku dnes seženete v téměř každém supermarketu, prodejně zdravé výživy nebo online. Cena se liší v závislosti na typu (hladká, celozrnná) a výrobci. Obecně je o něco dražší než pšeničná mouka, ale za ty benefity to stojí, nemyslíte?

Závěrem: Dejte špaldové mouce šanci!

Špaldová mouka je skvělá volba pro ty, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravější a chutnější variantu mouky. Její oříšková chuť a vysoký obsah živin si vás zaručeně získají. Tak co, zkusíte ji i vy?